祁阳传统美食曲米鱼成为“网红”

来源:亚博体育app怎么提款广电作者:时间:2017-03-25 查看数:0

曲米鱼的制作视频

祁阳历史悠久,文化底蕴深厚,特色饮食品种丰富,祁阳曲鱼(又称曲米鱼),属祁阳传统名菜之一,属于湘菜系,源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。亚博体育app怎么提款电商青创赛优秀创业项目暨“网红”培育计划宣传片拍摄组将到访第十站祁阳曲米鱼,带大家去感受下传统美食的独特魅力。

蒋新平与摄制组交流

本站的主人公蒋新平原本有一份安定的工作。25岁那年,他毅然下海经商,先后涉足多个行业,多年辗转,他决心建厂加工祁阳曲米鱼,批量生产,投入市场。得知他的想法后,不少人善意地劝他,千百年来,曲米鱼都是各家各户现做现食,没有现成的加工设备,保鲜也不易,难成规模;而且曲米鱼偏辣咸,外地人可能吃不惯。

曲米鱼生产厂一角

祁阳曲米鱼,世代相传、纯秘方腌制、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷;是当地人走亲访友,招待客人的必备礼品,也是逢年过节、办制酒席的压轴菜。传统的祁阳曲米鱼做法是将鲜鱼宰杀用清水洗净后加盐、米酒腌制,待干了水,再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。

拍摄现场

“我是农民的儿子,对农副特产有着深厚的独特情感,为了帮助祁阳丰富的特产美食走出去,我于2015年6月创立和顺新电商公司,主要是将祁阳曲米鱼、农副产品、土特产等实现规模化生产,并通过各种线下和线上网络渠道进行销售。”蒋新平对摄制组说道。

蒋新平在车间指导员工

曲米鱼加工车间

2016年,和顺新电商公司投入1000万元自建曲米鱼深加工生产线,走地方特产规模化量产的道路,在保持地方特色口感的基础上,进行了曲米鱼的创新和改良,做成适合大众口味的产品;并经过大量的反复试验,成功做出的曲米鱼不添加添加剂,气调包装在0至4摄氏度环境下,可20天不变颜色、口味,真空包装常温下可保质半年;此外,在包装设计上,迎合年轻人、电商购物人群的消费心理,坚持“不仅仅是美味,更是有趣、好玩生活”的理念,将曲米鱼打造成为祁阳特产的拳头产品。

曲米鱼排

曲米鱼尾

为满足更多的消费者的口感需求,蒋新平及其团队将曲米鱼按部位分割,分鱼肚、鱼排、鱼头、鱼尾进行差价销售,提升产品附加值,在坚持传统祁阳味的基础上,先后开发出、孜然味、紫苏味、芝麻味、麻辣味等10多个口味和100多种产品,广受欢迎。

和顺新电商曲米鱼包装

蒋新平先后在淘宝、天猫等电商平台开办旗舰店,拓展曲米鱼销售渠道。现在,每天销售2000多份,直接带动当地300多人就业,发展订单养殖户300多户。

和顺新电商的新产品

未来,和顺新电商将扎根祁阳本土,致力于祁阳土特产的括展和销售工作,通过土特产规模化量产深加工和多平台布局的思路,打造祁阳特产龙头企业和品牌,带动其他祁阳特产的销量增长。亚博体育app怎么提款电子商务公服中心将继续关注此项目,并利用现有资源进行推广和宣传。

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